Толстые блины из манки на молоке
Толстые блины из манки на молоке на самом деле очень популярны в некоторых национальных кухнях. Если вы слышите о них впервые или слышали раньше, но никогда не пробовали приготовить, то самое время испечь блины на манке. Они получаются очень нежными. Рецептов существует много. Часто манные блины готовят на дрожжах — они получаются особо толстыми и ноздреватыми. Можно добавить в тесто и разрыхлитель, но мы предлагаем рецепт без дрожжей и соды. А чтобы блинчики получились нежными и воздушными, разделим яйца на белки и желтки и взобьем белки отдельно!
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 40 мин
Ккал: 336.52 ккал/порция
Б/Ж/У: 9.27 г/17.47 г/35.31
Манная крупа 75 г
Мука пшеничная 75 г
Молоко 400 мл
Масло сливочное 15 г
Сахар-песок 15 г
Яйцо куриное (белок) 2 шт.
Яйцо куриное (желток) 1 шт.
Масло растительное рафинированное 2 ст.л.
Соль по вкусу
Для подачи:
Сахар коричневый по вкусу
Сливки взбитые по вкусу
Шаг 1
Первым делом нужно сварить негустую манную кашу. Подогрейте в небольшой кастрюльке молоко и, перемешивая его венчиком, струйкой всыпьте манку. Варите около 3 минут после закипания.
Шаг 2
Добавьте в кашу сахар, примерно треть чайной ложки соли и сливочное масло. Перемешайте до полного растворения сахара и дайте манной каше немного остыть.
Шаг 3
Вымойте яйца и разделите на желтки и белки. Один желток будет лишним. Сохраните его и используйте для других нужд, например, для приготовления голландского соуса, домашнего майонеза, пасты карбонара и т. д.
Шаг 4
Введите желток в немного остывшую манную кашу, затем постепенно просейте в нее муку, хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная гладкая масса.
Шаг 5
Отложенные белки взбейте до пышной пены и смешайте с блинным тестом. Разогрейте сковороду среднего размера на умеренном огне. Смажьте ее растительным маслом при помощи кисточки.
Шаг 6
Выкладывайте в сковороду по 2–3 ст. л. теста. Выпекайте толстые блины на молоке и манке примерно по 1,5–2 минуты с обеих сторон, до золотистой корочки, периодически смазывая сковороду растительным маслом. Подавайте блины со взбитыми сливками и коричневым сахаром.