Говядина бургиньон
Говядина бургиньон — это классика французской кухни, горячее блюдо родом из Бургундии. Тушеное мясо в красном вине с овощами, беконом и грибами, становится настолько нежным, что буквально тает во рту. Долгое приготовление (почти три часа) не требует вашего постоянного присутствия, зато аромат по дому стоит такой, что близкие начнут заглядывать на кухню задолго до финального звонка таймера. Подавайте беф бургиньон с морковью и луком с гарниром, например, с картофельным пюре или просто с хрустящим багетом, чтобы собрать им остатки вкуснейшего соуса. Это традиционное французское блюдо — идеальный вариант для воскресного обеда или праздничного ужина.
Порций: 1
Готовка: 2 ч 30 мин
Доп. время: 15 мин
400 г говядины
50 г бекона
50 г сливочного масла
2 моркови
1 крупная луковица
2 зубчика чеснока
200 г свежих шампиньонов
400 мл красного сухого вина
150 мл говяжьего бульона
приправа PODRAVKA VEGETA
1 ст. л. муки
лавровый лист
зелень для украшения
Шаг 1
Нарезать крупными кусочками говядину. Нарезать лук, морковь. Тонкими пластинками нарезать бекон.
Шаг 2
Растопить сливочное масло в сотейнике. Обжарить кусочки говядины до подрумянивания.
Шаг 3
Добавить муку к мясу. Немного обжарить вместе с кусочками.
Шаг 4
Вынуть говядину из сотейника и обжарить бекон в нем же. Затем к бекону добавить лук и морковь. Обжаривать минут 5.
Шаг 5
Вернуть в сотейник обжаренные кусочки говядины. Добавить говяжий бульон, довести до кипения, затем влить вино. Также добавить приправу, лавровый лист, соль по вкусу. Закрыть крышкой и тушить 2-2,5 часа, наслаждаясь прекрасными ароматами.
Шаг 6
За 15 минут до окончания приготовления добавить нарезанные шампиньоны.
Шаг 7
Готовую тушеную говядину в красном вине украсить зеленью и подавать с гарниром, например, с картофельным пюре.