Сибас в сливочно-чесночном соусе
Сложность: легко
Порций: 2
Готовка: 1 ч
Ккал: 540.81 ккал/порция
Б/Ж/У: 78.96 г/17.73 г/17.04
сибас (или другая рыбка) — 1 шт. (800 г)
чеснок – 9-10 зубков
тимьян – 5 веточек
маскарпоне (или сливочное масло) – 1 ст. л. с горкой
соль крупная – 1 ч. л.
черный перец – 20 вжиков мельницы
спаржа – 8 шт.
помидоры для сервировки
Шаг 1
Сначала делаем персилад: очень тщательно перетираем в ступке листики тимьяна и 4-5 хорошо раздавленных зубков чеснока. Удобнее это делать с крупной солью, она работает как абразив.
Шаг 2
К этому ароматному богатству добавляем маскарпоне и перец. Хорошенько перемешиваем сыр с тимьянным персиладом и оставляем настояться, а пока занимаемся рыбкой.
Шаг 3
У меня была тушка сибаса, но подойдет любая белая рыбка. По обеим плоскостям тушки я сделала довольно глубокие надрезы под углом. Очень хорошо обмазала рыбку чесночным соусом, особенно тщательно проработав надрезы, остатки положила в брюшко. Жаропрочную посуду сбрызнула оливковым маслом, выложила спаржу, и водрузила на нее рыбку так, чтоб она не касалась дна.
Шаг 4
Накрыла крышкой и отправила на 13-15 минут в духовку при 180°С на режим «конвекция». После чего убрала крышку, добавила 5 зубчиков чеснока и поставила под гриль еще на 8-10 минут. В результате получилась вот такая красота:)
Шаг 5
Сливочно-сырно-чесночная смесь, что была на нижней стороне сибаса и внутри, растаяла, а сверху запеклась! И чесночный аромат был был настолько аппетитный, что делать фото было практически невозможно…)