Уксус из малины
Знаете ли вы, что существует малиновый уксус? В магазинах вы его вряд ли найдете, зато такой продукт можно легко приготовить в домашних условиях. Кстати, наш рецепт будет особенно актуален для дачников, которые порой не знают, что делать с большим урожаем малины. Так вот, приготовление уксуса из нее — один из нестандартных вариантов реализации этой ягоды! К тому же для такой цели подойдет «некондиция», то есть, малина не самого лучшего качества. Речь, разумеется, не идет о гнилых ягодах, но поврежденные насекомыми или перезревшие можно смело использовать.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 30
Готовка: 15 мин
Доп. время: 48 ч
Ккал: 11.72 ккал/порция
Б/Ж/У: 0.05 г/0.03 г/1.88
малина – 200 г
cахар – 1 ст. л.
столовый уксус 9% – 500 мл
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты уксуса. Малину переберите, промойте проточной водой и обсушите на бумажном полотенце. Почистите, затем отложите половину в отдельную миску.
Шаг 2
Добавьте сахар и разомните толкушкой. Переложите в чистую банку и залейте теплым столовым уксусом. Плотно закройте емкость и оставьте в прохладном месте на 1–2 дня.
Шаг 3
Процедите получившуюся жидкость в бутылку. Добавьте оставшиеся ягоды малины. Дайте уксусу настояться в течение недели, затем снова процедите и используйте на свое усмотрение.
Точно таким же способом, как малиновый, готовят уксусы из других летних ягод: земляники, ежевики, черники. Будет очень неплохо, если для ароматизации продукты вы добавите и листочки с этих кустиков.
Малиновым уксусом можно заправлять овощные и фруктовые салаты, добавлять его в соусы и маринады для мяса и птицы, а также использовать при консервировании овощей.