Курино-кабачковые котлеты
Курино-кабачковые котлеты — простой летний рецепт на каждый день. Кабачок здесь становится полноценным соучастником вкуса и текстуры, а не добавляется просто ради объема. Но действовать надо строго по плану: пропустить мякоть через мясорубку, отжать от лишней влаги и смешать с куриным фаршем, размоченным хлебом, луком и зеленью. Да, в составе ингредиентов есть разрыхлитель: щепотка делает котлеты пышнее, они не оседают на сковороде. Подавать нежные курино‑кабачковые котлеты можно по-разному: с гарниром, в булке как домашний гамбургер или холодными на перекус.
Сложность: средне
Порций: 2
Готовка: 1 ч
Ккал: 461.27 ккал/порция
Б/Ж/У: 63.18 г/4.64 г/36.63
0.5 кг куриного филе
2 маленьких кабачка или цуккини
2 кусочка белого хлеба, размочить в молоке
половинка луковицы
петрушка
соль
1 зубчик чеснока
1 ч.л. разрыхлителя (не обязательно)
Шаг 1
Кабачки через мясорубку пропустить или натереть на самой мелкой терке. Лишнюю жидкость отжать.
Шаг 2
Затем прокрутить куриное филе, лук, хлеб, петрушку и, если хотите, — чеснок. Добавить соль, перец по вкусу и разрыхлитель.
Шаг 3
Жарить как обычные котлеты.