Гороховые оладьи с кабачком (по мотивам пудлы)
Гороховые оладьи с кабачком, приготовленные по мотивам пудлы, могут послужить вам отличным источником энергии в дни длительного поста. Пудла — это широко распространенное в индийской кухне блюдо, которое подают буквально с каждым приемом пищи — лепешки или оладьи из овощей и чечевичной или гороховой муки. Для их приготовления я смешала два вида муки — гороховую домашнего «производства» и пшеничную. Но по желанию вы можете приготовить безглютеновую версию оладий, заменив количество пшеничной тем же количеством гороховой муки.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 1
Готовка: 30 мин
горох желтый колотый - 1 стакан
мука пшеничная - 1/2 стакана
маленькие кабачки - 2 шт.
чеснок - 2-3 зубчика
соль - по вкусу
куркума - 1/4 ч. л.
перец черный молотый - 1/4 ч. л.
свежий корень имбиря (по желанию) - по вкусу
масло растительное для обжаривания
Шаг 1
Горох подготовить заранее: промыть и как следует высушить.
Шаг 2
С помощью кофемолки сделать гороховую муку.
Шаг 3
Соединить муку гороховую и пшеничную.
Шаг 4
Кабачки помыть, если кожица жесткая, то счистить. Затем измельчить их с помощью кухонного процессора или блендера. Вместе с кабачками можно сразу измельчить и чеснок.
Шаг 5
В кашицу из кабачков добавить соль и специи. Затем, постепенно подмешивая муку, замесить тесто. Оно должно получиться консистенции густой сметаны.
Шаг 6
Хорошо разогреть сковороду. Налив в сковороду растительное масло, обжаривать оладьи на среднем огне с обеих сторон до румяной корочки.
Шаг 7
Подавать горячими.