Баклажаны с чечевицей
Сложность: средне
Порций: 1
Готовка: 30 мин
баклажан - 1 шт.
чечевица - 1/2 стакана
болгарский перец - 1/2 шт.
репчатый лук - по вкусу
чеснок - 1 зубчик
соль
растительное масло
Шаг 1
Чечевицу промываем, заливаем стаканом воды и готовим на слабом огне около 20 минут после закипания. Солим по вкусу.
Шаг 2
Баклажаны разрезаем на пополам, делаем крестообразные разрезы, сбрызгиваем растительным маслом и отправляем в духовку, разогретую до 180°C, на 25-30 минут.
Шаг 3
Мелко нарезаем болгарский перец, лук и чеснок. Обжариваем на сковороде 2-3 минуты. Достаем из духовки баклажаны, ложкой аккуратно вынимаем мякоть, формируя лодочки. Мякоть также отправляем на сковороду.
Шаг 4
Чечевицу снимаем с огня и откидываем в дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости. Затем выкладываем ее на сковороду и жарим с овощами еще минуты 3, периодически помешивая.
Шаг 5
Выкладываем начинку в баклажаны и подаем на стол. Приятного аппетита!