Диетический шашлык
Диетический шашлык, приготовленный из индейки, — прекрасная здоровая альтернатива традиционному, который обычно делают из достаточно жирного мяса. Мы же в рецепте предлагаем использовать не только кусочки птицы, но и овощи. Благодаря им шашлык, жаренный на мангале, получится невероятно аппетитным и ароматным. Да и усваиваться такое блюдо будет лучше. Ну а чтобы диетический шашлык не получился суховатым, мы предлагаем предварительно замариновать птицу в смеси кефира и оливкового масла. Желаем приятного аппетита!
Сложность: Простые рецепты
Порций: 6
Готовка: 40 мин
Доп. время: 2 ч
Ккал: 280.50 ккал/порция
Б/Ж/У: 22.77 г/15.09 г/13.00
Индейка (филе) 600 г
Лук красный 2 шт.
Цукини 1 шт.
Перец сладкий красный 1 шт.
Перец сладкий жёлтый 1 шт.
Шампиньоны свежие 100 г
Томат черри 100 г
Кефир 1% 250 мл
Масло оливковое 4 ст.л.
Лимонный сок 4 ст.л.
Мед 1 ст.л.
Приправа Прованские травы 3 ч.л.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Зелень по вкусу
Шаг 1
Филе индейки нарежьте кубиками с гранью 4 см. Для маринада кефир смешайте венчиком с медом и двумя столовыми ложками масла. Добавьте чайную ложку сушеных трав, соль и перец. Залейте этой смесью индейку. Маринуйте 2 часа
Шаг 2
Деревянные шпажки положите в миску. Залейте холодной водой. Сверху положите тарелку, чтобы шпажки не могли всплыть. Оставьте на час. После вымачивания шпажки не будут гореть во время жарки.
Шаг 3
Нарежьте сладкий перец небольшими ломтиками. Сложите в большую миску. Цукини нарежьте кружочками, лук — дольками. Добавьте их к перцу вместе с целыми шампиньоны и помидоры черри.
Шаг 4
Смешайте оставшееся масло и лимонный сок. Добавьте пряные травы. Полейте этой смесью овощи и грибы в миске. Оставьте до использования. Промокните кусочки индейки бумажным полотенцем. Нанижите на шпажки, чередуя с овощами и грибами.
Шаг 5
Жарьте диетический шашлык над не очень горячими углями, периодически переворачивая. Это займет 15–20 минут. Следите, чтобы шашлык не подгорел. Перед подачей на стол посыпьте рубленой зеленью.