Пирожки с яблоками, корицей и сыром чеддер
Пирожки с яблоками, корицей и сыром чеддер — очень интересная гастрономическая реплика на традиционное сочетание фруктов и сыра. Если вы любите такое, непременно возьмите на заметку наш рецепт и проверьте его в деле в ближайшее время. В этих пирожках прекрасно все: рассыпчатое тесто с добавлением сыра чеддер и ароматная яблочная начинка, сдобренная корицей и мускатным орехом. Подавать ли их горячими, решать только вам, но нам больше нравится холодный вариант (на другой день эта выпечка еще вкуснее).
Сложность: средне
Порций: 6
Готовка: 1 ч
Доп. время: 1 ч
Ккал: 472.46 ккал/порция
Б/Ж/У: 8.40 г/27.20 г/47.99
Яблоко 500 г
Мука пшеничная 260 г
Масло сливочное 150 г
Сыр Чеддер 100 г
Сахар-песок 30 г
Вода 5 ст.л.
Лимонный сок 1 ст.л.
Корица молотая 1 ч.л.
Сахар ванильный 1 ч.л.
Мускатный орех молотый 0.5 ч.л.
Соль 0.4 ч.л.
Сливки 30% по вкусу
Сахар коричневый по вкусу
Шаг 1
Натрите чеддер на терке с самыми маленькими отверстиями. Соедините с мукой и солью, перемешайте. Холодное масло нарежьте кубиками. Отправьте их к сухим ингредиентам и пальцами разотрите массу в крошку.
Шаг 2
Затем влейте в масляную крошку ледяную воду — постепенно, по столовой ложке. У вас должно получиться плотное тесто. Старайтесь не вымешивать долго. Оберните тесто пищевой пленкой и поместите в холодильник на 40–50 минут.
Шаг 3
Пока отдыхает тесто, займитесь начинкой. Очищенные от кожицы и семян яблоки нарежьте кубиками с гранью 5–7 мм. Сразу сбрызните нарезку лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение. Добавьте обычный сахар и пряности, перемешайте.
Шаг 4
Нагрейте духовку до 200 °C. Тесто раскатайте скалкой от центра к краям до толщины пласта в 3 мм. С помощью кулинарного кольца или стакана вырежьте круглые заготовки диаметром около 5-6 сантиметров.
Шаг 5
На половинку каждого кружка выложите по чайной ложке яблок. Сложите пополам, формируя аккуратные полумесяцы. Переложите заготовки на противень, застеленный пергаментом. Смажьте их сливками и присыпьте коричневым сахаром. Выпекайте 20-25 минут.