Рыбные кнели, припущенные в сливках и оливковом масле
Сложность: средне
Порций: 1
Готовка: 30 мин
филе форели или семги - 200 г
филе трески или любой другой нежирной белой рыбы - 200 г
мякоть багета - 50 г
сливки жирностью 10% - 400 г
оливковое масло - 3 ст. л.
1 яйцо
соль
крахмал для обваливания кнелей
Шаг 1
Замочить мякоть багета в 100 г сливок.Нарезать филе красной и белой рыбы небольшими кубиками. Перемешать в глубокой миске кубики рыбы, размоченный хлеб и яйцо, посолить и измельчить ручным блендером до получения однородной массы.С помощью большой ложки сформовать кнели, слегка обвалять их в крахмале и закончить формовку руками. Уложить кнели в один ряд в форму для запекания.Разогреть духовку до 180°C. Смешать оставшиеся сливки с оливковым маслом, посолить и залить получившейся смесью кнели. Отправить форму в разогретую духовку на 20 минут. За это время сливки пропитают кнели, загустеют и превратятся в нежный соус.Подавать кнели горячими со свежей зеленью, овощами или любимым горячим гарниром.