Фаршированный перец фаршем и кус-кусом в духовке
Фаршированный перец фаршем и кус-кусом в духовке легко войдет в десятку любимых блюд в летне-осенний период, когда перец радует свежестью, упругостью и насыщенным натуральным вкусом. Фаршированный перец — это всегда вкусно. Добавьте в начинку вместо привычного риса кускус, и гастрономическое удовольствие приобретет новый оттенок. Пропорции мяса и крупы можно менять по вашему желанию и возможностям. Фарш берите любой — от говяжьего до куриного, главное, чтобы он был нежирным. В принципе можно обойтись даже без мяса — одними овощами, кускусом и сыром.
Сложность: средне
Порций: 2
Готовка: 1 ч
Ккал: 756.41 ккал/порция
Б/Ж/У: 32.46 г/62.76 г/17.35
Болгарский перец 2 шт.
Фарш мясной 350 г
Морковь 100 г
Лук красный 0.5 шт.
Кускус 30 г
Сыр Гауда 50 г
Масло растительное рафинированное 1 ст.л.
Томатная паста 0.5 ст.л.
Эстрагон (тархун) 1 веточка
Перец чёрный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Шаг 1
Начните с приготовления начинки для болгарского перца. Очистите красный лук и морковку, порубите маленькими кубиками. Разогрейте сковородку с растительным маслом. Пассеруйте овощи в течение 5 минут.
Шаг 2
Добавьте мясной фарш и готовьте, разбивая комки лопаточкой, около 5 минут. Разведите томатную пасту в четверти стакана воды и влейте в фарш. Добавьте кускус, листочки эстрагона, посолите и поперчите смесь. Тушите фарш с овощами 5–7 минут на умеренном огне под крышкой.
Шаг 3
Тем временем разогрейте духовку до 180–200°С. Стручки болгарского перца разрежьте вдоль строго пополам вместе с плодоножками. Аккуратно извлеките из половинок внутренности.
Шаг 4
Приправьте половинки болгарского перца солью и черным перцем, заполните приготовленной начинкой. Выложите на противень, предварительно застелив его бумагой для выпечки, и поместите в духовку.
Шаг 5
Запекайте болгарский перец с мясом, кускусом и овощами в течение 20–25 минут. Затем посыпьте начинку сверху тертым сыром и продолжите запекать перец еще в течение 10–15 минут.