Салат паприкаш с перцем на зиму
Сложность: Простые рецепты
Порций: 2
Готовка: 2 ч 30 мин
Начинайте готовить за 3 ч до подачи
3 кг сладкого перца
1 кг черри или просто очень мелких помидоров
маленький пучок петрушки
400 мл томатного сока
1,5 ч. л. соли
Шаг 1
У перца удалите плодоножки и семена. Мякоть нарежьте крупными дольками. Бланшируйте их 2–3 мин. в кипящей воде, затем сразу же охладите в холодной воде, чтобы перец сохранил яркий цвет.
Шаг 2
Помидоры вымойте, петрушку нарежьте. Наполните стерилизованные банки: на дно положите зелень, затем помидоры, перекладывая слоями перца, сверху снова зелень.
Шаг 3
В томатный сок добавьте соль и вскипятите его. Залейте горячим томатным соком овощи, прикройте банки крышками и простерилизуйте (приблизительно 1 ч, если вы используете банки емкостью 1 л).
Шаг 4
Банки герметично закройте, переверните горлышком вниз и охладите.
Паприка бывает разной: сладкой и острой, свежей и сушеной... И без всех этих видов перца совершенно немыслима кухня многих балканских народов. Они эту паприку разве что в десерты не кладут. А уж в закуски – сам бог велел!
Если у вас есть только крупные помидоры, нарежьте их дольками и положите на дно банки и поверх перца.