Салат Три фасоли
Название салата «Три фасоли» немного лукавое. Честнее было бы сказать, что в нем три вида бобовых: красная фасоль, белая фасоль и нут, или турецкий горох. По сути это бомба из растительного белка, блюдо очень сытное и при этом весьма аппетитное. Все дело в пряной заливке в мексиканском стиле и дополнительных хрустящих овощах — сладком перце и редисе. Редис — это, конечно, не особо по-мексикански, но очень украшает салат в плане вкуса и экстерьера. Если вы убежденный сторонник того, что фасоль нужно варить самостоятельно, то, конечно, можете потратить ночь на замачивание и два часа на варку, но мы не советуем. Прелесть этого салата еще и в том, что он готовится за считанные минуты.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 20 мин
Ккал: 428.74 ккал/порция
Б/Ж/У: 22.53 г/12.42 г/59.84
Фасоль красная консервированная 420 г
Фасоль белая консервированная 420 г
Нут консервированный 400 г
Перец сладкий зелёный 1 шт.
Редис 150 г
Лук зелёный 6 шт.
Для заправки:
Масло оливковое 2 ст.л.
Кетчуп 1 ст.л.
Лимонный сок 1 ст.л.
Соус Табаско на кончике ножа
Чеснок 1 зубчик
Тмин 1 ч.л.
Перец чёрный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Шаг 1
Выложите всю консервированную фасоль и нут из баночек в дуршлаг или сито и пролейте холодной водой — фильтрованной или кипяченой. Дайте воде как следует стечь, хорошо встряхните дуршлаг и выложите бобовые в объемную посуду.
Шаг 2
Вымойте стручок сладкого зеленого перца, редиску и зеленый лук. Промокните бумажными полотенцами. У корнеплодов отрежьте хвостики и зеленые кончики стебельков, нашинкуйте редиску тонкими кругляшами.
Шаг 3
Стручок перца разрежьте на крупные части, удалите все внутренности, нарежьте плотную мякоть квадратными пластинками такого размера, чтобы они не конкурировали с фасолью. Измельчите зеленый лук. Положите все это в емкость с фасолью и нутом.
Шаг 4
В отдельной чашке смешайте до однородности кетчуп с оливковым маслом и лимонным соком. Приправьте полученный соус молотым тмином, пропущенным через пресс чесноком, соусом табаско и солью. Полейте салат «Три фасоли» заправкой, перемешайте и — готово!