Тартар из клубники с имбирной панакоттой
Сложность: сложно
Порций: 1
Готовка: 30 мин
Ккал: 269.00 ккал/порция
молоко
2–3 листика мелиссы
1 щепотка куркумы
120 г свежей клубники
1 ст. л. размоченного желатина
1 ст. л. белого мартини
0,25 ч. л. сахарной пудры
20 г свежего имбиря
1 ч. л. имбирного сока
сахар – 1 ст.л.
Шаг 1
Для панакотты имбирь измельчить, положить в молоко вместе с сахаром и куркумой. Довести до кипения, всыпать желатин и тщательно размешать. Настаивать 15 мин., процедить через сито, разлить в формы и остудить до полного застывания. Клубнику нарезать красивыми дольками, добавить измельченную мелиссу, мартини, имбирный сок и сахарную пудру. Подавать с панакоттой, взбитыми сливками и дольками апельсина.