Лосось малосольный
Сложность: легко
Порций: 8
Готовка: 2 ч 30 мин
Ккал: 188.85 ккал/порция
Б/Ж/У: 19.52 г/11.67 г/2.81
соль – 1 ст. л.
укроп – 50 г
1 кг филе лосося
сахар – 1 ст.л.
Шаг 1
1. У лосося разрезать брюшко и удалить внутренности. Отрезать хвост и голову. Промыть рыбу внутри и снаружи, тщательно обсушить салфетками или полотенцем. Сделать глубокий надрез вдоль всего хребта и, держа нож почти параллельно поверхности стола, срезать филе с кости. Таким же образом отделить вторую часть филе. Вынуть реберные кости. 2. Укроп вымыть, обсушить и мелко нарезать. Смешать с солью и сахаром. 3. Выложить смесь ровным слоем на одну половину филе, накрыть второй половиной, прижать. Завернуть в пищевую пленку и оставить на сутки при комнатной температуре, после чего поместить в холодильник.