Картофельный гуляш без мяса
Возможно ли приготовить вкусный картофельный гуляш без мяса? Конечно! Убедиться в этом легко, если приготовить гуляш по нашему рецепту, который вы найдете чуть ниже. Конечно, мясного вкуса в таком блюде не будет. Зато вы почувствуете яркие ноты сладкого перца, кисловатые томатные, пикантные чесночные. Вегетарианцы и те, кто соблюдает пост, могут есть картофельный гуляш в чистом виде, как горячее. Ну а мясоеды — подавать на гарнир, дополнив им жареную или тушеную говядину, свинину, курицу.
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 30 мин
Ккал: 356.48 ккал/порция
Б/Ж/У: 7.17 г/18.68 г/41.99
Картофель 600 г
Томат (помидор) 500 г
Перец сладкий красный 200 г
Лук репчатый 200 г
Чеснок 2 зубчик(а)
Паприка сладкая молотая 2 ст.л.
Вода 200 мл
Масло растительное рафинированное 4 ст.л.
Петрушка 2 веточка(и)
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Шаг 1
Сначала необходимо очистить от кожицы помидоры. Сделать это будет легче, если вы предварительно несколько раз ошпарите их только что закипевшей водой. После этого поместите помидоры в миску с холодной водой и очистите. Нарежьте мякоть кубиками.
Шаг 2
Очистите картофель. Нарежьте небольшими брусочками. Лук и чеснок измельчите. Сладкий перец нарежьте полосками. Возьмите сковороду с высокими стенками и толстым дном. Влейте в нее масло и нагрейте на небольшом огне.
Шаг 3
Положите в сковороду лук и сладкий перец. Помешивая лопаткой, жарьте 5 минут. Добавьте картофель. Жарьте до румяной корочки (10–12 минут на среднем огне).
Шаг 4
Затем добавьте в сковороду помидоры и чеснок. Посыпьте паприкой (можно взять копченую, а не сладкую). Влейте воду, посолите и поперчите. Уменьшите огонь до слабого. Тушите гуляш 15 минут без крышки.
Шаг 5
Измельчите петрушку, предварительно удалив толстые стебли (не выбрасывайте их, а добавьте в бульон при варке). Проверьте готовность картофеля: он должен стать мягким.
Шаг 6
Разложите картофельный гуляш по порционным тарелкам. Посыпьте измельченной петрушкой. Подайте на стол. В качестве дополнения можно использовать нарезанные кружочками свежие или маринованные огурцы.