Страта с картофелем
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 1 ч
500 г красного картофеля
3 больших спелых помидора, лучше бычье сердце
4 зубчика чеснока
4 веточки зеленого базилика
70 г сливочного масла
4 ст. л. оливкового масла
4–6 ст. л. белого сухого вина, по желанию
3 ч. л. сушеного орегано
1 ч. л. паприки
свежемолотый черный перец - по вкусу
соль - по вкусу
3 разноцветных сладких перца
Шаг 1
Картофель вымыть щеткой и, не очищая, нарезать очень тонкими ломтиками. Перец очистить от семян и белых перегородок, нарезать мякоть длинными тонкими полосками.
Шаг 2
Помидоры надрезать крестообразно, обдать кипятком, затем холодной водой, очистить от кожицы и сердцевин, нарезать крупными кубиками.
Шаг 3
Очищенный чеснок и листья базилика (без стеблей) измельчить. Сливочное масло растопить, смешать с оливковым, смазать этой смесью форму для запекания.
Шаг 4
Выложить овощи слоями: сначала картофель, потом перец, помидоры и так доверху, каждый слой пересыпая смесью чеснока, базилика, соли, перца и орегано и сбрызгивая маслом.
Шаг 5
Оставшимся маслом полить последний слой, добавив туда же вино, если используется, или воду.
Шаг 6
Посыпать паприкой и запекать в духовке при 200 °С, пока картофель не станет мягким, примерно 45 мин. Если овощи в процессе запекания кажутся слишком сухими, через 30 мин. подлить воды или еще вина. Подавать страту горячей или холодной, с зеленым салатом или как гарнир к мясу.