Пюре из кольраби, сельдерея и картофеля
Сложность: легко
Порций: 8
Готовка: 1 ч
1,5 кг кольраби
1 кг корня сельдерея
500 г картофеля
1 большое яблоко
40-50 г сливочного масла
соль, свежемолотый черный перец
Шаг 1
Кольраби, сельдерей и картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. В большой кастрюле вскипятить воду. Положить сельдерей и варить 12 мин. Шумовкой переложить в большую миску.
Шаг 2
Снова довести воду до кипения и отварить кольраби, 15 мин. Выложить шумовкой к сельдерею, а в кастрюлю всыпать картофель и варить 12 мин. Добавить в миску с овощами. Отвар сохранить.
Шаг 3
Яблоко очистить и аккуратно нарезать дольками, удалив сердцевину. Потушить в 2 ст. л. воды под крышкой, 7 мин. Добавить к овощам.
Шаг 4
Растолочь овощи и яблоко в пюре, подливая по 1 ст. л. овощного отвара, до нужной консистенции. Добавить сливочное масло, соль и перец.