Творожная запеканка с сыром и зеленью
Творожная запеканка с сыром и зеленью — несладкий вариант привычного блюда, уже не десерт, а сытная закуска или легкий ужин из творога. Жирный творог дает нежную основу, твердый сыр — плотность и солоноватость, яйца связывают массу. Зеленый лук, кинза и чеснок добавляют свежесть и легкую остроту, а кайенский перец с паприкой — теплый пряный акцент. Манная крупа впитывает лишнюю влагу, поэтому запеканка хорошо держит форму при нарезке. Подавать ее можно теплой или холодной, со сметаной или просто так.
Сложность: средне
Порций: 8
Готовка: 30 мин
500 г жирного творога
200 г твердого сыра («Пошехонского»)
4 яйца
пучок зеленого лука
пучок кинзы
2 зубчика чеснока
1/2 ч. л. кайенского перца
1 ч. л. паприки
соль, черный перец
2 ст. л. сливочного масла
манная крупа
Шаг 1
Отделить желтки от белков. Сыр натереть. Зелень с чесноком мелко порубить. Смешать творог с сыром, зеленью с чесноком, добавить растертые желтки, кайенский и черный перец, паприку.
Шаг 2
Белки взбить с солью в крепкую пену и аккуратно ввести в творог.
Шаг 3
Формочки смазать маслом, обсыпать манкой. Разложить творожную массу и выпекать в разогретой до 200°С духовке, пока не зарумянится, 20 мин. Подавать теплой.