Мешочки из креветок с лисичками
Сложность: легко
Порций: 4
Готовка: 30 мин
Ккал: 803.00 ккал/порция
100 г лука-порея (только белая часть)
250 г (0,5 упаковки) бездрожжевого слоеного теста
3 ст. л. измельченного шнитт-лука
петрушка
800 г лисичек
2/3 стакана оливкового масла
3 ст. л. сливочного масла
кайенский перец и соль по вкусу
16 тигровых креветок
Шаг 1
Приготовить зеленое масло. Для этого петрушку измельчить, положить в блендер, влить 3–4 ст. л. оливкового масла, всыпать соль и кайенский перец, взбивать до однородного состояния, постепенно доливая оставшееся оливковое масло. Лук-порей нарезать очень тонкими кольцами и тушить в 1 ст. л. сливочного масла на небольшом огне 2–3 мин. Лисички нарезать на четвертинки и обжарить в 2 ст. л. сливочного масла до полуготовности, 5 мин. Креветки очистить от панциря, посыпать солью и черным перцем. Тесто нарезать на 8 частей и очень тонко раскатать (в одном направлении, чтобы не нарушить структуру). Блюдцем вырезать из теста круги, на каждый выложить по 1 лангустину (или по 2 креветки), лук-порей и грибы. Сформировать мешочки. Масло для фритюра разогреть до 200ºС. Жарить в нем мешочки до золотистого цвета, 4–5 мин. Вынуть, выложить на бумажное полотенце, чтобы стек жир. Подавать с зеленым маслом.