Яичная лапша с соевым соусом и ветчиной
Яичная лапша с соевым соусом и ветчиной — это блюдо с азиатским характером, которое можно сготовить быстрее, чем оформить доставку из какого-нибудь ресторана китайской кухни. Тонкая яичная лапша обжаривается в воке с перцами, луком, чесноком и ветчиной, заправляется соевым и рыбным соусами, а в конце — заливается яйцом, которое схватывается, обволакивая каждый кусочек. Получается сытно, ароматно, с легкой остринкой от свежего чили. Яичная лапша с соевым соусом — идеальный вариант для быстрого ужина или когда внезапно нагрянули гости.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 20 мин
Ккал: 494.40 ккал/порция
Б/Ж/У: 18.37 г/26.53 г/43.69
Лапша яичная 225 г
Ветчина 200 г
Яйцо куриное 2 шт.
Перец чили 1 шт.
Перец сладкий зелёный 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 2 зубчик
Лук зелёный 5 г
Соус соевый 2 ч.л.
Соус рыбный 2 ст.л.
Вино белое сухое 1 ст.л.
Масло кунжутное 2 ч.л.
Масло растительное рафинированное 2 ст.л.
Соль по вкусу
Шаг 1
Лапшу отварите в кипящей воде 3 минуты, затем откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой, дайте воде стечь. Переложите в миску, сбрызните кунжутным маслом и перемешайте — так она не слипнется.
Шаг 2
Ветчину нарежьте тонкими полосками. У чили удалите семена и перегородки, нарежьте тонкими полосками. Сладкий перец очистите от семян и тоже нарежьте соломкой. Лук репчатый и чеснок мелко порубите. Зеленый лук нарежьте колечками.
Шаг 3
Сильно разогрейте вок или глубокую сковородку, влейте растительное масло. Когда масло начнет слегка дымиться, добавьте репчатый лук, чеснок, сладкий перец, чили и зеленый лук. Обжаривайте, постоянно помешивая, 3 минуты.
Шаг 4
Добавьте ветчину и лапшу, жарьте, помешивая, еще 3 минуты. Влейте соевый соус, рыбный соус и белое вино. Продолжайте готовить, энергично перемешивая, еще 3 минуты.
Шаг 5
Яйца слегка взбейте венчиком. Влейте их в лапшу, энергично перемешивая, и готовьте, пока яйца не схватятся, 3–4 минуты. Сразу выложите яичную лапшу с соевым соусом на подогретые тарелки и подавайте.