Куриная грудка в конверте с оливками и каперсами
Куриная грудка в конверте с оливками и каперсами — праздник для тех, кто на диете. Блюдо низкой калорийности, с малым количеством оливкового масла. Кто хочет, может обойтись даже без соли. При этом выглядит блюдо затейливо и аппетитно. Грудка в конверте получится сочной, поскольку мы приготовим ее на пару, и она пропитается соками красного лука, оливок и каперсов и белым сухим вином. Не волнуйтесь — оно здесь только для аромата, весь алкоголь испарится во время приготовления. Если нет пароварки, используйте обычную кастрюлю с вставкой для приготовления еды на пару.
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 50 мин
Ккал: 272.19 ккал/порция
Б/Ж/У: 36.53 г/9.53 г/5.86
Куриная грудка 600 г
Вино белое сухое 100 мл
Масло оливковое 1 ст.л.
Лимон 1 шт.
Лук красный 1 шт.
Оливки зеленые консервированные 16 шт.
Каперсы 2 ч.л.
Перец чёрный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Шаг 1
Лимон вымойте, ошпарьте кипятком. Разрежьте вдоль пополам, а затем нарежьте тонкими полукружиями. Оливки, если они без косточек, нарежьте колечками. Если с косточками, то освободите от них и крупно порубите.
Шаг 2
Очистите красный лук и нашинкуйте тонкими полукольцами. Вымойте петрушку и мелко порубите, как и каперсы. Соедините в одной емкости каперсы, оливки, лук, лимон, петрушку, оливковое масло и вино. Присолите и приправьте перцем по вкусу. Оставьте мариноваться минут на 10–15.
Шаг 3
Разрежьте оба куриных филе по горизонтали на два стейка. Слегка отбейте филе кухонным молотком или скалкой, положив между двумя слоями пленки или просто в пластиковый пакет.
Шаг 4
Деликатно приправьте филе солью и черным перцем. Положите каждое филе на отдельный лист пергамента или фольги. Сверху распределите начинку из лука, оливок и каперсов.
Шаг 5
Соберите концы бумаги или фольги наверху, сформировав пакетик или «конверт». Выложите конверты с куриным филе в подготовленную пароварку и готовьте 20 минут.