Курица "алла Витторио"
Сложность: средне
Порций: 6
Готовка: 1 ч
Ккал: 492.00 ккал/порция
1 стакан куриного бульона
0,5 стакана белого сухого вина
курица весом 1,2 кг
масло сливочное – 50 г
60–70 г песто дженовезе
400 г молодого картофеля
соль, перец и оливковое масло по вкусу
Шаг 1
Курицу нарубить кусочками по 3–4 см длиной. Удалить самые жирные куски кожи. Духовку разогреть до 220 ºС. В кастрюлю положить масло, кусочки курицы и очищенную картошку. Слегка приправить солью и перцем, накрыть крышкой. Поставить кастрюлю в духовку на 15 мин. Затем добавить одновременно вино, бульон и оливковое масло по вкусу. Готовить в духовке еще 15 мин. После этого вынуть кастрюлю из духовки, обмазать песто всю поверхность блюда – и курицу, и картофель. Уменьшить температуру духовки до 180ºС и, не накрывая крышкой, готовить еще 30 мин. Когда мясо станет красноватым, блюдо готово.