Торт «Шоколадный купол»
Сложность: легко
Порций: 12
Подготовка: 4 ч
Готовка: 1 ч 30 мин
Ккал: 626.22 ккал/порция
Б/Ж/У: 10.23 г/41.89 г/51.36
мука – 150 г
сахар – 250 г
кукурузный крахмал – 50 г
яйца – 6 шт.
сливочное масло – 60 г
какао-порошок – 40 г
Для крема:
темный шоколад (60%) – 400 г
сливки жирностью 20% – 400 мл
сливочное масло – 80 г
Для украшения:
сливки жирностью 35% – 350 мл
тертый шоколад
Шаг 1
Для бисквита достаньте заранее масло из холодильника. Просейте муку с крахмалом и какао. Яйца взбейте с сахаром в пышную массу. Добавьте яйца и масло в муку и перемешайте до однородности. Вылейте тесто в форму для выпечки и поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 35 мин.
Шаг 2
Для крема наломайте шоколад на кусочки, положите в огнеупорную посуду, влейте сливки и поставьте на водяную баню. Нагревайте, не доводя до кипения, пока шоколад полностью не растает. Снимите с огня и остудите до комнатной температуры.
Шаг 3
Добавьте в шоколадные сливки размягченное масло и взбейте в пышную массу.
Шаг 4
Остывший бисквит нарежьте полосками длиной 4 см и шириной 1 см. Большую миску застелите пищевой пленкой и положите в произвольной форме полоски бисквита. Залейте кремом, накройте и поставьте в холодильник на 4–5 ч.
Шаг 5
Торт переверните на блюдо, снимите миску и пленку. Жирные сливки взбейте до жестких пиков и нанесите на торт. Украсьте тертым шоколадом.