Шоколадно-грушевый пирог Эллен
Сложность: средне
Порций: 1
Готовка: 2 ч 30 мин
Для глазури
какао – 3 ст. л.
шоколад среднегорький – 100 г
шоколад молочный – 100 г
сливки жирностью 33% – 175 г
Для начинки
груши консервированные – 1 банка (460 г)
яйцо (белок) – 2 шт.
сливки жирностью 33% – 300 г
крем-пуддинг в порошке – 1 пакет
Для теста
корица молотая – 1/2 ч. л.
сахар ванильный – 10 г
сахар – 100 г
яйцо (желток) – 2 шт.
масло сливочное – 125 г
мука – 225 г
Для приготовления теста муку насыпать в миску, добавить все остальные ингредиенты и замесить тесто крошкой. Тесто выложить в форму диаметром 24-26 см, примять, сформировать бортики. Для приготовления начинки откинуть груши на дуршлаг. Целые груши разрезать пополам. Из сливок и пудинга приготовить крем согласно этикетке на упаковке. Белок взбить в пену с добавлением щепотки соли, подмешать к крему. Крем выложить сверху на тесто, разровнять. Груши выложить на крем выпуклой стороной вверх. Поместить форму в нагретую до 180°C духовку на 45-60 минут. Готовый пирог остудить в форме. Для приготовления глазури смешать сливки с какао, разогреть в кастрюле и снять с огня. Шоколад разломать, добавить к сливкам, распустить при помешивании. Покрыть глазурью пирог. Поставить в холодильник не менее чем на 4 часа.