Шоколадный чизкейк
Сложность: средне
Порций: 1
Готовка: 2 ч 30 мин
ванилин – 2 ч. л.
творожный сыр Филадельфия – 300 г
сахар – 60 г
сливки жирностью от 20 % – 200 мл
масло сливочное – 100 г
яйцо – 2 шт.
Рассыпчатое шаколадное печенье или печенье с шоколадной глазурью – 200 г
шоколад темный (мин. 70% какао) – 200 г
Шаг 1
Духовку разогреть до 180°С. Масло для коржа растопить на водяной бане. В блендере мелко порубить печенье с маслом. Получится масляная масса из крошек. Дно разъемной формы выстелить пергаментом. Выложить массу ровным слоем на дно формы и отправить в духовку на 10 минут. В это время растопить шоколад. Отделить белки от желтков. Белки взбить с сахаром и ванилином, а желтки растереть с сыром и маслом. Добавить сливки, шоколад и белки. Взбить всю эту массу блендером на низкой скорости. Выпеченный корж остудить. Затем выложить сырно-шоколадную массу. Форму поставить в духовку, под решетку с формой поставить противень с теплой водой, для создания паровой бани. Выпекать 45 минут при 180°С. Затем остудить и убрать в холодильник на 12 часов.