Пирог с посыпкой
Пирог с посыпкой — очень уютная домашняя выпечка. По сути, это пирог-перевертыш: сначала в форму выкладывают тесто, замешанное на взбитом с сахаром масле, яйцах и молоке, затем — щедрый слой черешни без косточек, а сверху — рассыпчатая крошка из муки, сахарной пудры, корицы и холодного масла. В духовке посыпка превращается в золотистую хрустящую корочку. Пирог прост в приготовлении и не требует каких-то специальных кондитерских навыков, но результат — всегда радует. Идеальное дополнение к чаю или кофе, особенно в сезон черешни.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 1
Готовка: 30 мин
Для посыпки:
мука – 40 г
пудра сахарная – 20 г
молотая корица
масло сливочное – 20 г
Для теста:
мука просеянная – 300 г
молоко – 60 г
черешня – 750 г
масло сливочное – 100 г
разрыхлитель – 0,5 ч. л.
сок лимонный – 1 ч. л.
сахар – 200 г
яйцо – 3 шт.
Шаг 1
Масло и сахар взбить до рыхлой смеси. Ввести в смесь яйца, молоко, лимонный сок, муку с разрыхлителем.
Шаг 2
Смазать форму маслом и присыпать мукой или крошками.
Шаг 3
Выложить смесь в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. На тесто положить очищенные от косточек черешни.
Шаг 4
Сверху посыпать рассыпчатой смесью, приготовленной из муки, сахара, корицы и разогретого масла. Выпекать при умеренно сильном нагреве духовки.