Пирог Золотая рыбка
Сложность: средне
Порций: 1
Готовка: 1 ч
сахар – 1/3 стакана
соль – 1ч. л.
лук мелкий – 4-5 шт.
скумбрия (не мороженная) – 2-4 шт.
укроп рубленный – по желанию
соль для теста – по вкусу
мука просеянная
перец болгарский – по вкусу
яйцо – 3-4 шт.
маргарин – 1/2 пачки
молоко – 1/2 л
дрожжи сухие – 30-50 г
Смешать яйца с солью, добавить 1/2 стакана воды и оставить на несколько часов. Поставить подходить дрожжи. Для приготовления теста смешать яйца, дрожжи, сахар, растопленный маргарин,теплое молоко, просеянную муку.Тесто несколько раз обмять и отбить. Рыбу освободить от костей, нарезать на куски. Добавить лук, нарезанный, тонкими полукольцами. Посолить, поперчить. Часть теста раскатать в виде овала, положить на противень. На половину теста толстым слоем выложить начинку, закрыть второй половиной теста. Сформировать "рыбу". Отдельно "сделать" чешую. Для этого рюмкой из тонкого теста вырезать кружки и уложить, начиная с хвоста. Плавники и хвост "выполнить" из толстого теста. Все смазать желтком. Выпекать при 180-220°C. Готовый пирог сбрызнуть слегка водой и накрыть чистым полотенцем. Оставить на 5 минут.