Хумус (дип из гороха нут)
Сложность: легко
Порций: 1
Готовка: 2 ч 30 мин
соль – по вкусу
лепешка пита для подачи
сок лимонный – 6-7 ст. л.
сода – 2 ч. л.
масло оливковое для подачи
чеснок крупный – 4 зубчика
кунжутная паста тахина – 8 ст. л.
горох Нут Мистраль – 2 стакана
молотая зира (кумин) – 1 ч. л.
зерна граната для украшения
отварной горох для подачи
Шаг 1
Нут замочить на ночь в воде с содой. После этого обязательно очистить нут от шелухи, чтобы в последствие дип получился гладкий и однородный, без крупинок. Замочить нут еще на 2 часа в чистой воде. Поставить нут на плиту и варить до готовности, чтобы он стал очень мягким. Воду не солить. Готовый нут откинуть на сито, отвар не выливать. Взбить в блендере с насадкой "нож" или в фуд процессоре отварной нут с давленным чесноком, кунжутной пастой, лимонным соком, зирой и посолить по вкусу. Постепенно вливать отвар, в котором варился нут. Положить приготовленный дип в тарелку и полить оливковым маслом. Украсить отварным горохом, зернами граната. Можно использовать также сумах или зелень.