Семифредо с нугой и орехами
Сложность: средне
Порций: 12
Готовка: 2 ч 30 мин
большие яйца – 4 шт.
ликер – 2 ст. л.
нуга – 150 г
сливки жирностью 35% – 600 мл
сахар – 50 г
орехи грецкие – 150 г
Шаг 1
Орехи обжарить на сухой разогретой сковороде, помешивая, 4 мин. Дать остыть, затем крупно порубить. Нугу нарезать небольшими кусочками. Отделить яичные желтки от белков.
Шаг 2
Растереть на водяной бане желтки с сахаром и ликером до полного растворения сахара, 7 мин. Снять с огня и дать остыть.
Шаг 3
В одной миске взбить сливки в пышную пену. В другой таким же образом взбить белки.
Шаг 4
Аккуратно ввести в сливки желтковую смесь. Затем взбитые белки, перемешать очень легкими движениями.
Шаг 5
Добавить в сливочно-яичную смесь орехи и нугу, аккуратно перемешать.
Шаг 6
Прямоугольную форму застелить пищевой пленкой так, чтобы наружу свешивались длинные концы. Выложить семифредо, разровнять поверхность. Накрыть пищевой пленкой и поставить в морозильную камеру на 2 ч. Перемешать и вернуть в морозильник еще на 2 ч. Перед подачей выложить семифредо на большое блюдо, снять пленку. Нарезать порционными кусками.