Паста с семгой и креветками
Паста с семгой и креветками — блюдо немного избыточное. Скажем прямо, специально гнаться за полным комплектом ингредиентов в этом рецепте большого смысла нет. Лингвини, спагетти или папарделле по этому рецепту будут очень вкусны даже просто с креветками или одной семгой. Но вместе они дают, безусловно, очень богатый вкус. Эта паста не нуждается в соусе из сливок, но мы даем рекомендацию по этому поводу в комментариях. Вкусовое и текстурное разнообразие этой итальянской пасте подарят слегка припущенные помидоры черри и беби-шпинат. А спелая мякоть авокадо, добавленная при подаче, подарит блюду ту самую сливочность.
Сложность: средне
Порций: 3
Готовка: 25 мин
Ккал: 612.62 ккал/порция
Б/Ж/У: 35.40 г/39.32 г/28.98
Паста 240 г
Семга филе 200 г
Креветки очищенные 200 г
Авокадо 1 шт.
Шпинат 50 г
Томат черри 150 г
Чеснок 2 зубчик
Петрушка 20 г
Масло оливковое 1 ст.л.
Масло сливочное 30 г
Перец чёрный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Шаг 1
Отварите макароны в большой кастрюле с подсоленной водой до состояния al dente согласно времени, указанному в инструкции на упаковке. Слейте воду, отдельно сохранив примерно полстакана.
Шаг 2
Пока макароны варятся, не теряйте времени. Филе семги нарежьте небольшими кубиками. Креветки очистите от панцирей, удалите у каждой кишечную вену из спинки. Обратите внимание, что в рецептуре указан вес уже очищенных креветок.
Шаг 3
Очистите чеснок и нарежьте тонкими ломтиками. Помидоры черри вымойте и обсушите. Если они крупноваты, разрежьте пополам. Беби-шпинат и петрушку промойте и обсушите. Листья петрушки нарежьте.
Шаг 4
В большой глубокой сковороде разогрейте оливковое масло, растопите в нем сливочное и выложите в него чеснок. Обжаривайте до появления аромата в течение 30 секунд.
Шаг 5
Добавьте в сковороду помидоры черри и обжаривайте на среднем огне, пока они не лопнут. Добавьте креветки и кусочки семги. Приправьте солью и перцем. Готовьте 3–4 минуты, пока креветки не станут розовыми и непрозрачными, а лосось полностью не прожарится.
Шаг 6
Добавьте в сковороду шпинат и петрушку. Уменьшите огонь до минимума и готовьте, пока зелень не завялится. Положите в сковороду макароны и аккуратно перемешайте, добавьте примерно четверть стакана отвара из-под них или столько, сколько потребуется.
Шаг 7
Для подачи очистите авокадо от кожуры, нарежьте мякоть ломтиками или маленькими кубиками. Разложите пасту с лососем и креветками по тарелкам, добавьте нарезанное свежее авокадо и сразу же подавайте.