Салат с икрой
Салат с икрой и красной рыбой может стать по-настоящему изысканной праздничной закуской, если не идти проторенными в интернете дорожками и не перегружать это блюдо тяжелыми слоями из риса, яиц и прочих любимых в народе ингредиентов, сдобренных ударной порцией майонеза. Только вдумайтесь: натуральная красная икра и семга — дорогостоящие деликатесы, требующие деликатного отношения. Оставьте рис и яйца для слоеного салата с консервированной горбушей, а картошку и морковь — для оливье. А салат с икрой и слабосоленым лососем мы сделаем изысканно минималистичным, стильным и благородным. Такую закуску рекомендуем подавать не на общем блюде, а порционно, чтобы подчеркнуть ее статус.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 20 мин
Ккал: 401.28 ккал/порция
Б/Ж/У: 24.86 г/31.07 г/6.51
Семга слабосоленая 300 г
Авокадо 2 шт.
Икра Красная 80 г
Лайм 1 шт.
Лук зелёный 4 шт.
Масло оливковое Extra Vergine 1 ст.л.
Микрозелень по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Шаг 1
Слабосоленую семгу внимательно проверьте на отсутствие случайных мелких костей, при необходимости удалите их пинцетом. Нарежьте филе аккуратными кубиками со стороной около 1 см.
Шаг 2
Зеленый лук вымойте, обсушите бумажным полотенцем и нашинкуйте тонкими колечками наискосок. Лайм тщательно вымойте и разрежьте на половинки. Одну половинку разрежьте на аккуратные дольки для декора.
Шаг 3
Авокадо освободите от косточки и кожуры. Нарежьте мякоть такими же кубиками, как семгу. Переложите в миску и полейте соком из отложенной половинки лайма, чтобы мякоть авокадо не потемнела на воздухе.
Шаг 4
Соедините кубики авокадо и слабосоленой семги, добавьте колечки зеленого лука. Приправьте смесь свежемолотым черным перцем и, при необходимости, солью. Полейте оливковым маслом и бережно перемешайте.
Шаг 5
Распределите смесь из авокадо и красной рыбы по четырем порционным тарелкам, используя кулинарное кольцо. Сверху выложите по порции красной икры, украсьте салат микрозеленью гороха и долькой лайма. Сразу подавайте к столу.