Лимонный курд
Лимонный курд — это нежнейший заварной крем с пронзительно‑бодрящим вкусом и ароматом солнечного лимона, который превратит любое блюдо в маленький кулинарный шедевр! От классических тарталеток до утренних тостов и мороженого. Подавать лимонный курд вовсе не обязательно в составе того или иного десерта: переложите крем в красивые розетки и наслаждайтесь! Его насыщенный цитрусовый вкус покорит с первой ложки. Приготовить лимонный курд проще, чем кажется: секрет идеального десерта ждет вас в рецепте ниже!
Сложность: Простые рецепты
Порций: 1
Готовка: 15 мин
яйцо – 4 шт.
лимон, только сок – 4 шт.
масло сливочное – 40 г
сахар – 200 г
Шаг 1
С двух лимонов снять цедру.
Шаг 2
Со всех четырёх лимонов выжать сок.
Шаг 3
К сахару добавить цедру, перемешать.
Шаг 4
Лимонный сок влить в сахар, размешать. Взбить яйца, добавить к лимонному соку. Дать постоять полчаса, чтобы цедра отдала аромат. Процедить, чтобы отделить цедру. во-вторых - чтобы кусочки неразмешанного белка не попали в смесь, иначе они свернутся и в креме могут появиться белые хлопья.
Шаг 5
Перелить в кастрюлю, добавить сливочного масла, и варить на среднем огне, помешивая, до загустения.
Шаг 6
Разлить по баночкам, охладить, и убрать в холодильник.