Снимать кожуру или нет? Диетолог объяснила, как правильно есть яблоки

Диетолог, нутрициолог София Кованова напомнила «Аргументам и фактам», что в кожуре сосредоточена значительная часть пользы. Что именно содержится в верхней оболочке и как не переживать за ее чистоту?

Что содержится в яблочной кожуре

Яблоко славится как источник клетчатки. При этом до 50% всех пищевых волокон содержатся в кожуре плода.

Клетчатка необходима организму человека для:

• замедления всасывания глюкозы;
• снижения гликемической нагрузки;
• поддержания микробиоты кишечника;
• установления длительного насыщения.

Кому кожура может не подойти

Людям с чувствительным кишечником большое количество грубой клетчатки доставляет дискомфорт — усиливаются вздутие и тяжесть на фоне активной перистальтики.

В этом случае эксперт рекомендует не полностью отказываться от кожуры, а изменить способ приготовления неочищенного фрукта.

Кроме того, если яблочная кожура толстая, слишком блестящая, то есть вероятность чрезмерной обработки воском. Такой слой плохо смывается обычной водой, даже теплой. София Кованова посоветовала воспользоваться щеткой для овощей или все-таки удалить кожуру.

Ранее мы узнали, чем заменить яблоки — есть фрукты, которые превосходят их по содержанию клетчатки.