Повар рассказала, как приготовить мороженое-тирамису без лишних устройств

Как отмечает повар и автор трех кулинарных книг Бенджамина Эбуэхи, приготовить этот десерт можно путем взбивания сливок без использования мороженицы, а чтобы не отходить от оригинального рецепта несмотря на новый формат, необходимо добавить маскарпоне.

Ингредиенты на 6-8 порций:

• крепкий заваренный кофе (охлажденный) — 120 мл
• ликер — 2 ст.л
• бисквитные палочки — 10 шт
• какао-порошок для подачи

Для мороженого с маскарпоне: 

• маскарпоне — 120 г
• жирные сливки — 350 мл
• сгущенное молоко — 140 г

Для кофейного мороженого:

• жирные сливки — 350 мл
• растворимый эспрессо-порошок — 4 ч.л.
• соль
• сгущенное молоко — 250 г

Рецепт приготовления:

1. Мороженое из маскарпоне. Переложите сыр маскарпоне в миску и перемешайте, чтобы он размягчился. Влейте сливки, аккуратно взбейте до однородной массы, а затем добавьте сгущенное молоко и продолжайте перемешивать. Должна получиться гладкая консистенция.
2. Кофейное мороженое. Положите в миску сливки, эспрессо-порошок, щепотку соли и начинайте взбивать миксером. Затем добавьте сгущенное молоко и отставьте в сторону.
3. В отдельной емкости смешайте охлажденный кофе и ликер.
4. На дно формы для выпечки хлеба положите несколько ложек кофейного мороженого и с маскарпоне. Окуните кусочки бисквита в кофейную смесь, а затем положите поверх мороженого. То же самое необходимо повторить и с другими порциями, пока не используете все ингредиенты.
5. И на заключительном этапе оберните форму пищевой пленкой, а потом уберите в морозильную камеру на 6 часов или до полного застывания.

Совет по подаче

Перед подачей достаньте мороженое, дайте ему постоять и размягчиться в течение 5 минут, а затем выложите ложкой на тарелку. Сверху посыпьте какао-порошком.

Ранее мы рассказывали, как приготовить сладкий пирог из томатного супа.