Что такое квас Болотова
Главная особенность такого напитка заключается в том, что готовят его на основе сыворотки. Квас Болотова отличается наличием полезных молочнокислых бактерий, поэтому считается более полезным, чем обычный квас.
Квас Болотова готовится преимущественно на молочной сыворотке, иногда добавляют сметану. Он точно не подходит для людей, которые не переносят лактозу. Тем, кто с лактозой дружит — поможет с ЖКТ.
Алексей Афонин,
шеф-повар
В основе напитка лежит лекарственное растение, которое ферментируется под воздействием бактерий и выделяет биологически активные вещества.
Польза и вред
Помимо пользы для ЖКТ, которую отметил эксперт, квас Болотова может привнести еще несколько улучшений в работу организма:
- положительно влияет на печень и поджелудочную железу;
- оказывает укрепляющее и тонизирующее действие;
- нормализует пищеварение.
Однако стоит помнить, что квас Болотова не является лекарством, а его свойства не доказаны научно. Кроме того, у этого напитка есть противопоказания:
- аллергия;
- беременность и кормление;
- острые фазы заболеваний ЖКТ;
- аутоиммунные состояния.
Квас Болотова — приготовление
Обычно напиток готовят на чистотеле. Но важно учитывать, что это ядовитое растение и дозировать его нужно очень аккуратно.
Для домашнего кваса Болотова понадобятся:
- молочная сыворотка — 3 л
- сахар — 1 ст.
- сухой чистотел — 1 ст.
- сметана — 1 ч. л.
Процесс приготовления:
- Сыворотку подогреть до температуры тела, чистотел промыть и положить в марлевый мешочек;
- В трехлитровую банку влить сыворотку, растворить сахар и сметану;
- Погрузить мешочек с чистотелом в банку (можно положить утяжелитель), накрыть марлей;
- Держать в темном теплом месте 2-3 недели, ежедневно помешивать;
- По готовности процедить, хранить в холодильнике.
На чем еще делают квас Болотова
Основа напитка может варьироваться в зависимости от того, какой эффект необходим.
Ранее мы рассказали, зачем в квас добавляют изюм.
Пока нет комментариев