Сравнение по омега-3 и цене
Данные таблицы вполне показательны: по уровню омега-3 скумбрия ничем не уступает лососевым, а по уровню витаминов D и B12 серьезно их опережает. А цена этой не очень популярной рыбы вполне доступна для большинства из нас.
Пожилому человеку с сердечно-сосудистым риском, которому рекомендуется 200–300 г жирной рыбы в неделю, такая разница в стоимости принципиальна. Полезные продукты становятся доступнее.
Польза скумбрии для организма
Омега-3 в тушке скумбрии представлена EPA и DHA в готовом виде. Они помогают снизить уровень триглицеридов, поддерживать эластичность сосудов, способствуют уменьшению воспаления и риска аритмий. По данным Европейского общества кардиологов, одна порция жирной рыбы в неделю должна быть в виде скумбрии, сельди, сардины, лосося. Витамин D из скумбрии может поддержать здоровье тех, кто мало бывает на солнце.
Есть ограничения
Осторожность нужна пациентам с подагрой или высоким уровнем мочевой кислоты. В 100 г скумбрии содержится около 122 мг пуринов. Это высокая категория (более 100 мг на 100 г). При нарушении метаболизма пуринов они превращаются в мочевую кислоту, а ее избыток откладывается в суставах, мягких тканях и почках.
Стоит ограничить скумбрию при:
- Подагре: рыба находится в списке продуктов, которые могут спровоцировать обострение.
- Мочекаменной болезни: может провоцировать уратные камни.
- Высоком уровне мочевой кислоты без подтвержденного диагноза.
- Обострении заболеваний ЖКТ в силу высокой жирности.
При отсутствии запретов и ограничений стоит употреблять до 100–150г рыбы максимум 1–2 раза в неделю. Максимально здоровый вариант — запекать, тушить, готовить на пару. Жарка в масле нивелирует всю пользу продукта.
Соленой и копченой скумбрии стоит избегать — в них слишком много соли. Выбирайте замороженную рыбу и готовьте ее сами. Промышленные консервы из рыбы в собственном соку могут быть допустимым вариантом, но следите за добавленной солью.
Ранее мы рассказывали о плоде, который поддерживает здоровье сердца.