Диетолог Джиллиан Кубала сравнила рис и киноа по содержанию питательных веществ и поделилась результатами с изданием Health.
Польза киноа для здоровья
- Высокое содержание клетчатки. Она снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, рака толстой кишки и ожирения.
- Высокое содержание белка. Он помогает чувствовать сытость после приема пищи и не переедать.
- Может снизить уровень холестерина и сахара в крови. Такие результаты показали недавние исследования. У участников эксперимента также наблюдалось уменьшение окружности талии, индекса массы тела и уровня артериального давления.
- Богато полезными веществами. Один стакан киноа обеспечивает 28% суточной нормы магния. Он необходим для работы нервной системы, контроля уровня сахара и артериального давления в крови.
Риски и недостатки киноа
Киноа может препятствовать усвоению некоторых минералов, таких как цинк и железо. Но если замочить его перед приготовлением, то это снизит влияние.
Польза риса для здоровья
- Коричневый и белый рис содержат примерно одинаковое количество калорий и углеводов. Но темный — полезнее, так как переваривается медленнее. Это помогает снизить риск скачков уровня сахара в крови после еды.
- Полезные вещества. Коричневый рис является лучшим источником витамина группы В, марганца и магния.
Риски и недостатки риса
В целом рис безопасен для употребления, но у некоторых людей он может вызывать аллергию.
Киноа содержит больше питательных веществ, чем белый и коричневый рис. В нем больше белка на 465%, чем в рисе. Кроме того, в нем содержится на 595% больше клетчатки.
Джиллиан Кубала,
диетолог
Ранее мы рассказывали, в чем секрет семян чиа и сабджи.