Без вреда для здоровья взрослым здоровым людям рекомендуется съедать до 100–150 граммов белых грибов один-два раза в неделю. Детям до 3 лет любые грибы противопоказаны, полноценно включать их в рацион можно только с 14 лет.
Ольга Ямилова,
главный внештатный диетолог Минздрава Приморья
Опасность белых грибов
Даже для взрослых это блюдо таит в себе риски. Грибы относятся к высокоаллергенным продуктам. При первых признаках нехарактерной реакции нужно сразу принять антигистаминное и обратиться к врачу.
Кроме того, белые грибы, как губка, впитывают из почвы и воздуха токсины и соли, поэтому экземпляры, собранные у обочины автомобильной дороги, могут представлять высокую опасность. Об этом РИА Новости рассказала главный внештатный диетолог минздрава Приморья Ольга Ямилова.
Правила выбора белых грибов в магазине
- Осмотрите шляпку. Она должна быть чистой, без темных пятен, повреждений и слизи.
- Проверьте ножку. Ножка должна быть плотной и упругой.
- Оцените запах. Свежий белый гриб имеет приятный, характерный грибной аромат. Любой посторонний или кисловатый запах будет поводом отказаться от покупки.
- Проверьте упаковку. Убедитесь, что она целая, не повреждена, а на этикетке есть вся информация о продукте и его производителе.
Помните, что белые грибы портятся за 2-4 часа при комнатной температуре.
Ранее мы писали о самом полезном способе приготовления белых грибов.