Как отмечает автор, журналист, специалист по коммуникациям Мерси Камбура, большинство из нас выбрасывает продукты, которые действительно хотели бы съесть. Поэтому порядок в холодильнике поможет не только сохранить свежесть продуктов, но и заметно сократить расходы на них.
В среднем каждая семья ежегодно выбрасывает килограммы продуктов, и большая часть этих потерь начинается с неправильного хранения. Продукты, которые спрятаны в глубине, лежат не на том месте или завалены остатками еды, как правило, портятся еще до того, как кто-либо к ним прикоснется
автор, журналист, специалист по коммуникациям
Вот несколько правил, которые помогут использовать продукты вовремя и реже их выбрасывать.
Изучите температурные зоны вашего холодильника
Каждая из них охлаждается неравномерно.
- Самой теплой остается дверца, поэтому там лучше хранить приправы, джемы и другие консервированные продукты, которые хорошо переносят перепады температуры;
- Верхняя полка немного теплее остальных, поэтому там лучше хранить остатки еды и готовые упакованные продукты, которые собираетесь съесть в ближайшее время;
- Средняя полка идеально подходит для яиц, молочных продуктов, закусок, деликатных овощей и фруктов;
- На нижней полке храните сырое мясо и рыбу в плотно закрытых упаковках;
- Ящики для овощей подойдут также для листовой зелени и фруктов;
Установите правильную температуру с помощью термометра
Слишком высокая температура в холодильнике портит продукты, а низкая — замораживает салат. Старайтесь поддерживать около +4 °C. При такой температуре замедляется рост бактерий и не повреждаются продукты. Лучше использовать отдельный прибор, так как встроенные термометры часто показывают неправильные результаты. Также важно не перегружать полки, потому что холодный воздух должен циркулировать между продуктами.
Используйте прозрачные контейнеры, ящики и этикетки
Чем лучше видно содержимое холодильника, тем меньше вероятность забыть о продуктах. Маркируйте контейнеры — на этикетках пишите дату приготовления или открытия упаковки. Так проще контролировать срок хранения.
Перемещайте залежавшиеся продукты вперед, а новые кладите назад
Если использовать продукты в той последовательности, которой вы их купили, то они меньше будут портиться. Приучите себя каждые несколько дней быстро осматривать холодильник.
Планируйте покупки
Берите в магазине только те продукты, которые действительно собираетесь приготовить. Избегайте оптовых скидок на скоропортящиеся товары, которые редко съедаете.
Раз в неделю готовьте блюдо из остатков
Эта привычка позволяет сохранить продукты. Например, половинку луковицы, небольшой пучок зелени и последний кусочек приготовленной курицы легко превратить в полноценный обед без отходов.
Все эти привычки взаимосвязаны. Правильная температура позволяет сохранить продукты, прозрачные контейнеры способствуют ротации, а разумные покупки не перегружают холодильник лишними товарами.
Ранее мы рассказывали, как не запутаться с датами на упаковке.