Как пишет Sciencedaily, результаты исследований опубликовали в журнале Horticulture Research. По словам ученых, они и раньше пытались улучшить цвет, вкус, аромат и другие полезные свойства клубники, но это все приводило к нежелательным побочным эффектам, например, к ухудшению роста растений или снижению урожайности. Однако в этот раз все прошло иначе.
Исследователи путем генной инженерии растений увеличили активность одного из генов и наблюдали явное улучшение качества плодов. В модифицированных растениях увеличилось содержание веществ, которые отвечают за аромат и цвет. И это не повлияло на рост — кусты клубники зацвели, дали плоды, а изменений в весе, форме и сладости плодов при этом не наблюдалось.
Полученные результаты позволяют рассматривать улучшения качеств не только клубники, но и других культур. Этот метод может быть полезен для разработки высококачественной продукции.
Ранее мы рассказывали, что учёные нашли способ улучшить вкус растительного мяса с помощью кофе.