На основе данных недавно проведенного опроса специалисты выделили 7 главных трендов этого года. Вот, что сейчас влияет на выбор еды:
- Правильное питание. Оно способствовало росту продуктов с так называемой «чистой этикеткой». Этот тренд начинали популяризировать такие знаменитости, как Гвинет Пэлтроу, Миранда Керр и Алисия Сильверстоун: теперь он стал мейнстримом.
- Здоровье кишечника. Ранее все ограничивалось йогуртами и ферментированными продуктами, а теперь популярностью пользуются и другие категории товаров — от кондитерских изделий и закусок до напитков и заменителей молочных продуктов.
- Доступность и благополучие. Бюджет по-прежнему остается решающим фактором при выборе продуктов питания, но при этом люди чаще ищут товары, которые приносят эмоциональное удовольствие.
- Соцсети. Короткие видеоролики, вирусные тренды и советы от инфлюенсеров сегодня формируют пищевые привычки. Однако здесь есть риски — в соцсетях много дезинформации, которая вводит в заблуждение.
- Новые ингредиенты. По мнению диетологов, сейчас привлекают внимание коллаген, говяжий жир, яблочный уксус — потому что растет интерес к функциональному питанию.
- Белок. Он является ключевым фактором, который влияет на выбор продуктов и напитков. Белок уже выбирают не только спортсмены, но и массовый потребитель.
- Искусственный интеллект. Хотя ИИ остается важным инструментом, на первый план выходят практические решения — от выращивания продуктов в лабораториях до создания экологичной упаковки.
По мнению экспертов, компании, которые ставят здоровое питание в основу своей стратегии, обеспечат себе устойчивый рост и быстро завоюют доверие потребителей.
Ранее мы рассказывали, как местные продукты становится трендом.