Вот как шеф-повар Рэйчел Родди рекомендует готовить пенне с картофелем, капустой и сыром.
Ингредиенты на 4 порции
- пенне (или любая короткая паста) — 500 г
- картофель — 2 шт
- савойская капуста — ½ небольшого кочана
- сливочное масло — 75 г
- чеснок — 1 зубчик
- пармезан — 6 ст. л.
- соль
- черный перец
- перец чили (по желанию)
Рецепт приготовления
- Налейте в большую кастрюлю воду, поставьте на огонь и доведите до кипения. Затем посолите. После этого можно высыпать пасту и положить нарезанный кубиками картофель. Варите вместе — это добавит соусу крахмала и сделает его кремовым. Он потом скрепит все ингредиенты. За 5 минут до готовности пасты добавьте в нее нашинкованную капусту. Так она станет мягкой, но не успеет развариться. И установите таймер на оставшееся время варки.
- Затем зачерпните воду из кастрюли с пастой, картофелем и капустой и вылейте в другую небольшую емкость. В ней растопите сливочное масло с раздавленным зубчиком чеснока.
- Подготовьте большую форму, сполосните ее кипятком, а затем положите масло с чесноком, тертый пармезан и поперчите. Когда прозвенит таймер, с помощью шумовки переложите в эту форму все ингредиенты. Затем все перемешайте. Если покажется, что блюдо суховато, то можно добавить пару ложек воды, которая осталась после варки пасты, картофеля и капусты.
Совет по подаче
Подавать лучше сразу, пока блюдо не остыло. Сверху можно добавить еще тертого пармезана и немного перца чили.
Ранее мы рассказывали, как приготовить пасту с креветками.