Техника приготовления
И омлет, и скрэмбл готовятся из яиц, а разница заключается в способе приготовления, текстуре и подаче
Елена Гукасян,
консультант по питанию, соавтор дайджестов в профессиональном сообществе доказательных нутрициологов PubNutr
Эксперт в подробностях описала основные свойства обоих блюд — они и позволят раскрыть, в чем заключается разница между скрэмблом и омлетом. Отличия кроются практически во всех аспектах, но их можно назвать гастрономическими тонкостями. И правда, сложно приготовить кардинально отличающиеся блюда практически с одинаковым набором ингредиентов. Впрочем, стоит помнить и о вариантах подачи, когда к блюдам добавляются другие продукты.
Для вашего удобства собрали все эти детали в таблице.
На вкус и цвет…
Отдельного внимания заслуживает вопрос вкуса, ведь для многих именно этот критерий является главным при выборе блюда на завтрак. Хотя не стоит забывать, что в обоих вариантах содержится большое количество белка, витамины и минералы.
При этом нельзя отрицать, что рецепты и скрэмбла, и омлета — это лишь вариации приготовления обычных яиц, так что разница во вкусе едва ли будет ощутимой. Но все-таки она принципиальна. Так, на вкус омлет:
- более нейтральный;
- с более ярко выраженным яичным привкусом;
- более плотный.
В то время как вкус скрэмбла:
- более сливочный;
- более мягкий;
- усиливается благодаря традиционному использованию сливочного масла для жарения.
Кстати, существует еще один способ приготовления омлета, помимо привычного варианта с использованием сковороды. Рецепт быстро стал вирусным в Сети — еще бы, ведь с ним почти не придется мыть посуду: потребуется только кастрюля с водой и… пакет. Рассказали о трендовом рецепте омлета подробнее.