«Булгарплодэкспорт»
Именно так назывался привычный многим кетчуп, аналоги которому едва ли удастся найти сейчас, отмечает издание PrimaMedia. Вот в чем заключались особенности вкуса продукта:
- умеренная сладость;
- яркие томатные ноты;
- отсутствие уксусной резкости и излишней пряности.
После того, как кетчуп «Булгарплодэкспорт» пропал с прилавков, восстановить его вкус не удавалось ни в домашних условиях, ни в промышленных. Может быть, тому виной изменившиеся с тех пор принципы приготовления кетчупа: с усилителями вкуса, добавлением крахмала и консервантов.
«Калач»
Меренга, бисквитные коржи, масляный крем… Этот торт назывался «Калачом». Если восстановить его рецепт хотя бы частично можно по памяти, то только дома. В промышленных масштабах готовить такой торт нерентабельно. Именно поэтому он так и остался в СССР.
Прессованный фруктовый чай
На такой напиток даже существовал ГОСТ. Согласно нему, в прессованном чае было очень небольшое количество сахара, зато в брикеты добавляли сухофрукты, ягоды и патоку. Благодаря этому чай становился практически десертом. Но натуральные ингредиенты — это дорого, а технология создания такого брикета требует слишком большого количества усилий.
Кстати, о ГОСТах. Недавно в силу вступил стандарт приготовления чак-чака.