Аккуратно выложенный слой крема и нежное печенье, пропитанное эспрессо, — среди всех десертов тирамису отличается и простотой приготовления, и выверенным вкусом.
Возможно, именно поэтому к 14 Февраля в соцсетях начали готовить «тирамису-сердца».
«Очень просто и идеально для любимого человека», — отметила блогер tuggceakdemir.
Рецепт сердечек-тирамису
Ингредиенты:
греческий йогурт, маскарпоне или лабне, как в оригинале, — 180 г;
- холодные сливки 33–35% — 200 мл;
- сахарная пудра — 2 ст. л.;
- сухая смесь для взбитых сливок — ½ пакетика (можно заменить традиционными взбитыми сливками);
- ванилин — 1 пакетик;
- печенье савоярди — по необходимости;
- эспрессо для пропитки — по необходимости;
- белый шоколад — 1 плитка;
- какао-порошок — для украшения.
Процедите лабне, чтобы убрать лишнюю влагу. В качестве альтернативы возьмите густой греческий йогурт без добавок или маскарпоне.
В миске взбейте холодные сливки с сухой смесью до плотных пиков. Если смеси нет, достаточно приготовить взбитые сливки обычным образом с добавлением холодного молока.
В отдельной емкости соедините йогурт, лабне или маскарпоне, сахарную пудру и ванилин, взбейте до гладкости. Затем аккуратно, в 2–3 приема, введите массу в сливки и перемешайте лопаткой снизу вверх.
Савоярди выложите в форме сердца. Сделать это просто:
- разрежьте печенье наискосок пополам;
- обмакните срезы печенья в растопленный белый шоколад, чтобы он «склеил» конструкцию;
- из половинок выложите контур сердца (срезами внутрь, закругленными сторонами — наружу);
Кисточкой или с помощью чайной ложки пропитайте савоярди кофе. Отсадите или выложите слой крема, при желании повторите слой печенья с кофе.
Порции тирамису уберите в холодильник минимум на 4 часа, а перед подачей посыпьте какао. Украсьте листиком мяты, ягодами или оставьте просто так: все равно эффектно!
Ранее любителям стейков предложили другие «валентинки» — из премиального мяса вагю. Они, кстати, будут доступны в Москве.