В районе Асакуса в Токио приготовление блинов довели до уровня кондитерского перфекционизма. Местный хит — matcha brulee crêpe — оказался переосмысленным крем-брюле с хрустящей карамельной корочкой и насыщенным чайным вкусом. Блогеры уже окрестили его «самым изящным десертом» в мире.
Не просто блин
Уличный десерт представляет собой многослойную «конструкцию»:
- конус из теста с добавлением чая матча;
- воздушный сливочный крем для начинки;
- ягоды;
- карамелизированная сахарная корочка, как у классического крем-брюле.
Секретный ингредиент
В тесте используется чай сорта Kakegawa — матча из региона, расположенного неподалеку от Фудзи. Такой чай ценится за чистый вкус и особенно яркий цвет. В десерте он служит не ароматизатором, а полноценным ингредиентом.
«Вау»-подача
Несмотря на интересный состав, десерт привлекает внимание своим внешним видом. Матча-блин хочется одновременно и съесть, и сфотографировать. Собственно, этим славятся почти все азиатские блюда.
Ранее эксперт назвал главное отличие французских блинчиков от русских.