Мнение о том, что готовить нужно исключительно на один раз, по-прежнему активно поддерживается. Кто-то признается, что на второй день еда становится невкусной, а кто-то ссылается на небезопасность постоявших блюд.
Однако научно не подтверждено, что еда, приготовленная накануне, вредна. Об этом заявил врач-диетолог Александр Бурлаков в своем телеграм-канале.
Сколько можно хранить готовые блюда
При соблюдении правил гигиены и температурного режима, то есть хранении блюд при температуре не выше +4 °C, готовая пища безопасна для употребления в течение 3–4 дней. Речь идет о еде, соответствующей следующим критериям:
- приготовлена в домашних условиях;
- охлаждена быстро;
- хранится в закрытой чистой посуде.
В животном белке со временем накапливается гистамин
Существует мнение, что при хранении мясных, рыбных блюд и молочных продуктов накапливается гистамин, биологически активное вещество, которое вырабатывается в организме и участвует в воспалительных процессах.
На практике образование вещества связано только с активацией бактериального роста. В правильно охлажденных продуктах уровень гистамина остается низким, отметил диетолог.
Может ли еда, приготовленная на несколько дней, вызвать геморрой
Бурлаков уточнил, что клинических данных, подтверждающих связь между употреблением правильно хранящейся еды и системным воспалением или развитием геморроя, нет. Последний обычно связан с хроническими запорами, малоподвижным образом жизни и лишним весом.
Ранее стало известно, сколько раз можно заваривать чайный пакетик.