Специалисты Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества в своем телеграм-канале опровергли популярный бытовой миф. Микробы не выжидают удачный момент — они попадают на поверхность продукта за доли секунды.
Почему упавшую еду уже не спасти
Как только кусок пищи оказывается на загрязненной поверхности, тут же происходит контакт с микроорганизмами, которые там же и живут. На кухне, например, часто обнаруживают:
- сальмонеллу;
- кишечную палочку;
- листерию.
Бактерии невидимы глазу, но могут вызвать пищевые инфекции, предупредили представители Роскачества.
Какие продукты «собирают» больше микробов
Считается, что решающую роль играет влажность.Влажная пища — как арбуз или бутерброд с маслом — загрязняется сильнее. С другой стороны, сухие продукты наоборот удерживают меньше бактерий, хотя не являются безопасными для употребления после падения на пол.
Роль играет и покрытие. Интересно, что ковер и ковролин собирают больше грязи, чем плитка и ламинат.
«Любая еда, которая оказалась на полу, должна быть выброшена. Даже если она «лежала секунду» и «выглядела чистой». Здоровье важнее пары крошек», — отметили эксперты.
Ранее мы рассказали, чем опасна грязная вытяжка на кухне.