Эндокринолог Зухра Павлова в своем телеграм-канале поделилась результатами исследования, проведенного специалистами UNC School of Medicine. Всего 4 дней регулярного питания фастфудом, жареными и переработанными продуктами достаточно, чтобы запустить изменения в работе мозга.
Главный удар приходится на гиппокамп — участок, отвечающий за память и способность к обучению. Именно он первым реагирует на избыток жиров в рационе. В итоге информация усваивается хуже, а концентрация падает.
Ученые выделили ключевой механизм: за энергетический баланс нейронов отвечает белок PKM2. В норме он помогает клеткам мозга правильно использовать глюкозу. Но на «фастфуд-диете» эта система сбивается, и нейроны начинают работать менее эффективно.
Важно, что эти изменения фиксируются до появления лишнего веса и проблем с обменом веществ.
По словам Павловой, при возвращении к правильному питанию память постепенно восстанавливается, так что эффект обратим. С появлением рассеянности и забывчивости стоит сначала попробовать скорректировать рацион и посмотреть на динамику.
Ранее мы рассказали, как глобальное потепление вынудило людей есть больше сладкого.